花茶是融花香，茶味于一体的茶类。花茶的品饮一般是重于香气而忽略外形，但高档以上级别的花茶其形状也还是有很高的欣赏价值的。所以品饮高档名优花茶，通常选用透明的玻璃杯冲泡。
正常茶叶用量与水的比例为1：50（当然这也要根据各人对浓淡的要求不同而不一样）宜用85度左右的沸水冲泡。时间3--5分钟。冲泡的次数视窨花次数而定，一般来说，窨次越多，可冲泡的次数也越多，但一般一杯茶不要超过5次。
如冲泡的是茉莉银针王，可欣赏到茶叶在杯中徐徐展开，朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生的景象，别有情趣。泡好后揭盖可闻到鲜香，浓纯的气味，扑鼻而来。再尝其味，带有花香和茶味，令人精神振奋，心旷神怡。即使是在白雪皑皑的严冬，感觉犹如是在百花齐放，生机勃勃的春天一样。
中、低档花茶，主要是闻香尝味，一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，水温要求度，冲泡5分钟即可斟饮。北方居家品饮花茶，常用茶壶共泡分饮法，具有方便、卫生的特点。家人老小团聚，泡上一壶茶，一边品饮，一边拉家常，会给家庭增添温馨的气氛。四川人品饮花茶，很有地方特色。常用一套三件头茶具（茶碗、茶杯、茶盖）泡茶，边品饮，边摆龙门阵悠然自得。
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