香饼，也叫香碳，是古人熏香或暖手的用碳，熏香碳多制成无味，暖手用则在碳里配以香料。香饼和香丸、线香、柱香等一样都是香的一种形态。但对今天的人而言，听到“香饼”一词，会错乱以为是一种食物，实则是中国传统香养生活中的必备之物。
宋代文人欧阳修的《归田录》有这样一段文字：“有人遗余以清泉香饼一箧者，君谟闻之叹曰：‘香饼来迟，使我润笔独无此一种佳物。’兹又可笑也，清泉，地名，香饼、石炭也；用以焚香，一饼火可终日不绝。”整件事情说的是欧阳修提供鼠须栗尾笔、铜丝笔格、大小龙茶等贵物作为润笔之用，蔡襄却认为太过清高，不如一般人用的清泉香饼。这“清泉香饼”其实只不过是焚香用的香炭而已，缘何被蔡襄认为是一种润笔佳物呢？古代焚香，用炭特别讲究，好炭无烟、火力强，无气味、容易控制火力，好的香饼容易造出文武火，有助于焚香。可见，这宋代的清泉香饼虽是石炭，但其玩味不俗，远胜其它清品。
《红楼梦》第19回里面写袭人在侍候宝玉时，“用自己的脚炉垫了脚，向荷包内取出两个梅花香饼儿来，又将自己的手炉掀开焚上，仍盖好，放与宝玉怀内………”冬天捂上这样一个手炉，里面燃烧的梅花香饼，既提供热源暖手，又散发可人的香气。美人、巧手、精致手炉，还有那暖暖的幽香，与文气清高的清泉香饼比较起来，这梅花香饼就如同一位美人的亲切关怀，红尘顿时无甚美好。
尽管主流文化的更迭让香饼在我们的生活中变得陌生了，但就今天的客观条件而言香饼的制作较古时实在是便利许多。中国香文化的爱好者完全可以亲自一试香饼的制作，香养生活就从这里开始。
手工自制梅花香饼
导师：卓玛
弘益大学堂香道教务长。中国和合香传承人、国内知名香师。擅诗画、晓音律，研学花、茶雅事。
制作：思静
弘益大学堂香道助教
一、准备物料
材料：炭粉、楠木粉或糯米糊（粘粉）、香料、水
器具：梅花形状磨具
炭粉：把栎碳粉碎之后，再用筛子筛成细粉而得。
粘粉：用楠木粉、米粉研磨筛碎而成。
香料：桂花、蜀葵叶。
二、配料
粘粉和炭粉，按照1/6的比例进行调和；香料根据个人情况适量取用。传统香饼的制作工艺复杂，用料考究，因配方不同，可做出不同燃烧时间、不同功用的香饼。
三、调和
混合炭粉、粘粉、香料，搅拌均匀。
加水快速搅拌黏合。
用手揉捏加强黏合度。
四、装入模具
填压成型
五、取出香饼
把成型的香饼用力从模具中磕出来。
六、干燥香饼
刚制作成型的香饼含有水分，需要干燥一段时间才能用来燃烧。
七、香饼的使用
需要准备一个手炉，手炉是可握在手中或随身提带（带有提樑）的小熏炉，类似暖炉，材质多为*铜或白铜。装上香灰，再把燃烧的香饼放入即可，香饼的香气不大，只在暖手时若隐若现出香气。
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